The Balvenie
Wieczór Degustacyjny z trzema wyjątkowymi butelkami
Kiedy: Piątek, 7 listopada
Miejsca: Tylko 10 osób
Cena: 149 pln
Członkowie: 99 pln
Spotkanie z marką The Balvenie.
Odkryj 3 całkowicie różne edycje tej wyjątkowej whisky
Co Was czeka tego wieczoru ?
The Balvenie
Whisky Ultra Premium
Destylarnia The Balvenie, położona w sercu regionu Speyside (w Dufftown), jest uznawana za jedną z najbardziej rzemieślniczych i autentycznych w całej Szkocji. To, co ją wyróżnia, to unikalne pielęgnowanie „Pięciu Rzadkich Rzemiosł” (Five Rare Crafts).
Jako jedna z ostatnich, The Balvenie wciąż uprawia własny jęczmień, ręcznie słoduje ziarno na tradycyjnych klepiskach (floor maltings) i zatrudnia na miejscu własny zespół bednarzy do opieki nad beczkami oraz kotlarzy dbających o alembiki. Sercem destylarni jest jej legendarny Malt Master, David C. Stewart MBE, pionier procesu finishowania whisky (czyli podwójnego dojrzewania w różnych typach beczek), którego mistrzowskim przykładem jest degustowany 21 Port Wood. Dzięki temu podejściu każda butelka The Balvenie jest synonimem luksusu, głębi smaku i bezkompromisowej jakości.
Dziedzictwo Złotej Whisky
The Balvenie 15 Madeira Cask
The Balvenie 16 Triple Cask
The Balvenie 21 Port Wood
Trzy Wyjątkowe Edycje
15Yo
Madeira Cask
Słoneczna Złożoność
Ta 15-letnia whisky jest doskonałym przykładem serii „Cask Finishes”, z której słynie The Balvenie. Swój podstawowy okres dojrzewania spędza w tradycyjnych beczkach z amerykańskiego dębu, które nadają jej fundamentu w postaci miodu, wanilii i delikatnych przypraw.
Jej prawdziwa magia zaczyna się jednak podczas drugiego etapu maturacji. Jest ona „finiszowana” (przelewana) do beczek, w których wcześniej leżakowało słodkie, wzmacniane wino Malmsey Madeira. Ten proces dodaje whisky wspaniałych, letnich i lekko egzotycznych nut.
Czego się spodziewać (Aromat i Smak): W nosie jest żywa i owocowa, oferując aromaty czarnej porzeczki, soczystych brzoskwiń i skórki pomarańczowej, wszystko otulone nutą imbiru i miodu. W ustach jest bogata, niemal syropowa i oleista. Smak rozwija się od wanilii i dębiny po intensywne nuty bakalii, pieczonych jabłek i korzennych przypraw. Finisz jest długi, słodki i przyjemnie rozgrzewający.
16Yo
Triple Cask
Aksamitna Harmonia
Ta 16-letnia edycja (historycznie często spotykana w ofercie Travel Retail, co czyni ją ciekawą pozycją na degustacjach) jest mistrzowskim pokazem umiejętności łączenia destylatów z różnych typów beczek. Nazwa „Triple Cask” odnosi się do trzech różnych środowisk, w których dojrzewała ta whisky:
Beczki First-fill (pierwszego napełnienia) po Bourbonie: Nadają intensywnej słodyczy, wanilii i nut kokosowych.
Beczki Refill (ponownego napełnienia): Pozwalają lśnić oryginalnemu, delikatnemu i miodowemu charakterowi destylatu The Balvenie.
Beczki First-fill po Sherry Oloroso: Dodają głębi, nut suszonych owoców (rodzynek, fig) oraz korzennych przypraw.
Połączenie tych trzech profili w jedną całość tworzy whisky niezwykle zbalansowaną i gładką.
Czego się spodziewać (Aromat i Smak): W aromacie jest bogata, z nutami waniliowego kremu (crème brûlée), toffi oraz delikatnych suszonych owoców z sherry. W smaku jest wyjątkowo aksamitna i kremowa. Dominują nuty miodu, słodkiego toffi, cynamonu i gałki muszkatołowej, idealnie zrównoważone subtelną dębiną.
21Yo
Triple Wood
Klejnot Koronny i Definicja Elegancji
To absolutny klasyk i jedno z największych dzieł Malt Mastera Davida C. Stewarta, który był pionierem procesu finiszowania whisky. Ta edycja jest często uznawana za arcydzieło i wzór dla innych destylarni.
Whisky spędza pełne 21 lat w beczkach z amerykańskiego dębu. Po osiągnięciu dojrzałości jest przelewana na okres „dokańczania” do starannie wyselekcjonowanych, 30-letnich beczek (tzw. pipes) po luksusowym portugalskim winie Porto. Ten finisz nadaje jej nie tylko pięknego, rubinowego odcienia, ale przede wszystkim niezrównanej głębi i wyrafinowania.
Czego się spodziewać (Aromat i Smak): Aromat jest niezwykle elegancki – pełen dojrzałych owoców (śliwek, rodzynek, wiśni), miodu, orzechów (szczególnie włoskich) i nut kwiatowych. W ustach jest jedwabista, kremowa i perfekcyjnie zintegrowana. Fale smaków przechodzą od miodu i wanilii, przez suszone owoce i konfiturę wiśniową, aż po nuty ciemnej czekolady i delikatny posmak dębiny. Finisz jest niebywale długi, łagodny, orzechowy i lekko wytrawny, z wyraźnym, luksusowym posmakiem porto.
